Filetti di sgombro al forno con salsa di peperoni e peperoncino aji

Filetti di sgombro
Peperoncino aji orange
Peperoni

Ingredienti (per due persone)

2 sgombri da circa 250 g ciascuno
20 g di cipolla
80 g di peperoni gialli
peperoncino aji orange fresco
coriandolo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I filetti di sgombro al forno con salsa di peperoni e peperoncino aji sono un secondo piatto leggero, gustosissimo e molto salutare grazie alla presenza del pesce azzurro: il gusto deciso dello sgombro si sposa bene con questa salsina piccante e speziata.

Per prepararlo, innanzitutto lavare il peperone e tagliarlo a piccoli tocchetti, sbucciare la cipolla e affettarla finemente, lavare il peperoncino aji orange fresco e tritarlo. Salare leggermente, condire con un pizzico di coriandolo e far stufare le verdure a fuoco dolce in un filo di olio extravergine di oliva per 10-15 minuti, finchè non saranno tenere, quindi lasciarle intiepidire e frullarle.

Sfilettare gli sgombri ricavando quattro filetti e disporli in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso, salarli leggermente e condirli con un filo di olio extravergine di oliva. Scaldare il forno a 200 °C e cuocere per circa 10-15 minuti. Distribuire quindi sui filetti di sgombro al forno la salsa di peperoni e peperoncino aji e servirli ben caldi, appena pronti.

Filetti di sgombro al forno con salsa di peperoni e peperoncino aji

Your rating: Nessuno Average: 4 (3 votes)