Filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero

Filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero
Peperoncino habanero
Filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

2 sgombri da circa 250 g ciascuno
20 g di cipolla
100 g di zucchine
peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

I filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero sono un secondo piatto leggero, gustosissimo e molto salutare grazie alla presenza del pesce azzurro: il gusto deciso dello sgombro si sposa bene con la freschezza delle zucchine arricchite dal tocco extra piccante del peperoncino habanero.

Per prepararlo, innanzitutto lavare le zucchine e tagliarle a julienne. Sbucciare la cipolla e affettarla finemente, lavare il peperoncino habanero e tritarlo finemente.

Salare leggermente e far stufare le verdure a fuoco dolce in un filo di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finchè non saranno cotte ma ancora croccanti.

Sfilettare gli sgombri ricavando quattro filetti e disporli in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso, salarli leggermente e distribuirvi sopra la julienne di zucchine al peperoncino habanero.

Scaldare il forno a 200 °C e cuocere per circa 10-15 minuti. Servire i filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.

Filetti di sgombro al forno con julienne di zucchine al peperoncino habanero

No votes yet