Farfalle piccanti con rucola, pomodorini e pecorino

Farfalle piccanti con rucola, pomodorini e pecorino
Pomodorini
Rucola

Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
20 g di rucola
8 pomodorini ciliegia
peperoncino piccante fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
formaggio pecorino stagionato piccante
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle piccanti con rucola, pomodorini e pecorino sono un primo piatto leggero e veloce da preparare ma molto saporito, molto adatto per festeggiare l'arrivo dell'estate con un tocco di peperoncino.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi le farfalle. Nel frattempo lavare accuratamente i pomodorini ciliegia e la rucola e grattugiare il formaggio pecorino stagionato piccante. Tagliare i pomodorini a spicchietti e tritare la rucola, quindi disporli in un'insalatiera.

Scolare le farfalle al dente e mescolarle con i pomodorini e la rucola, quindi condire con un filo di olio extravergine di oliva e abbondante peperoncino piccante fresco o secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Completare con una generosa spolverata di formaggio pecorino piccante grattugiato.

Le farfalle piccanti con rucola, pomodorini e pecorino sono ottime sia calde, appena pronte, sia da gustare fredde come insalata di pasta.

Farfalle piccanti con rucola, pomodorini e pecorino

Your rating: Nessuno Average: 5 (2 votes)