Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil

Peperoncino datil
Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil
Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil

Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
100 g di zucca
100 g di zucchina
30 g di cipolla
peperoncino datil secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil sono un primo piatto saporitissimo, leggero e piccante, ottimo per affrontare con gusto il cambio di stagione tra estate e autunno.

Per prepararle, innanzitutto lavare e tritare finemente il peperoncino datil e sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare a cubetti regolari e di piccole dimensioni la zucchina e la polpa di zucca dopo aver rimosso la buccia, i semi e le parti filamentose. Far rosolare la cipolla e il peperoncino datil in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva;  quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi unire zucca e zucchina, far saltare a fuoco vivace per qualche minuto, quindi coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi le farfalle. Scolarle al dente e farle saltare per qualche istante con le verdure nel tegame, quindi cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire le farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil.

Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil

Your rating: Nessuno Average: 5 (1 vote)