Farfalle con zucca e peperoncino datil

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Farfalle con zucca e peperoncino datil
Farfalle con zucca e peperoncino datil

Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
300 g di zucca
50 g di cipolla
peperoncino datil secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

Le farfalle con zucca e peperoncino datil sono un primo piatto leggero e dietetico, ma anche molto saporito  e piccante grazie all'aroma della zucca e del peperoncino datil .

Per prepararle, lavare e tritare finemente il peperoncino datil , tagliare a cubetti regolari e di piccole dimensioni la polpa di zucca dopo aver rimosso la buccia, i semi e le parti filamentose, sbucciare e tritare la cipolla. Far saltare la zucca, la cipolla e il peperoncino datil in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva; dopo qualche minuto coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi le farfalle. Scolarle al dente e farle saltare per qualche istante con le verdure nel tegame, quindi servire le farfalle con zucca e peperoncino datil.

Farfalle con zucca e peperoncino datil

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Ottimo accostamento

Fino a poco tempo fa non conoscevo il datil, mi sto innamorando di questo peperoncino, soprattutto per il suo coraggio (sono maturati a novembre!), ma anche per l'aroma fruttato e delicato. Ero proprio alla ricerca di idee per poter sperimentare in cucina e questo mi sembra un ottimo accostamento.