Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
100 g di salmone fresco
100 g di zucchine
4  peperoncini Tabasco Hawaiian
20 g di cipolla
prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con salmone, zucchine e peperoncino tabasco sono un primo piatto colorato e stuzzicante, in cui il gusto delicato del salmone e delle zucchine è esaltato dal tocco piccante del peperoncino Tabasco Hawaiian.

Per prepararlo, innanzitutto pulire accuratamente la polpa del salmone eliminando pelle e lische e tagliarla a tocchetti. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti, tritare finemente i peperoncini Tabasco Hawaiian e la cipolla.

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le farfalle. Nel frattempo, far rosolare a fuoco vivace in due cucchiai di olio extravergine di oliva i peperoncini Tabasco Hawaiian e la cipolla; quando quest'ultima inizierà ad ammorbidirsi, aggiungere le zucchine e farle saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti. Aggiungere quindi anche il salmone e farlo rosolare a fuoco vivace per 6-7 minuti.

Scolare al dente le farfalle e farle saltare per qualche istante nella padella con il condimento, spolverando con prezzemolo finemente tritato. Servire le farfalle con salmone, zucchine e peperoncino tabasco ben calde, appena pronte.