Ingredienti (per 2 persone)

160 g di farfalle
una decina di olive nere snocciolate
100 g di salmone affumicato
3 peperoncini Tabasco Hawaiian
2 cucchiai di succo di limone
erba cipollina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con salmone affumicato e olive nere al profumo di limone e peperoncino tabasco sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma anche allegro, stuzzicante e di sicuro effetto, con il suo mix particolare di sapori, aromi e piccantezza.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le farfalle.

Nel frattempo lavare e tagliare a rondelle sottili i peperoncini Tabasco Hawaiian e farli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando i peperoncini inizieranno a sfrigolare, unire il salmone affumicato tagliato a striscioline (vanno benissimo anche i ritagli di salmone affumicato) e farlo saltare a fuoco vivace con il peperoncino per alcuni minuti, sfumando con due cucchiai di succo di limone.

Scolare al dente le farfalle e farle saltare con il salmone affumicato per un minuto, aggiungendo anche le olive nere tagliate a rondelle e abbondante erba cipollina finemente tritata.

Le farfalle con salmone affumicato e olive nere al profumo di limone e peperoncino tabasco sono ottime tiepide o anche fredde, come insalata di pasta.