Ingredienti (per due persone)

160 g di farfalle
150 g di zucchine
100 g di petto di pollo
peperoncino datil fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di panna da cucina
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di zenzero in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con pollo e zucchine al peperoncino datil sono un primo piatto gustoso e vellutato, in cui l'ottimo abbinamento tra i sapori delicati delle zucchine e del pollo è esaltato dall'aroma dello zenzero e dal tocco piccante del peperoncino datil.

Per prepararle, innanzitutto lavare e tritare finemente il peperoncino datil, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, tagliare il petto di pollo a piccoli cubetti, dopo aver rimosso ogni traccia di grasso.

Scaldare in una padella l'olio e farvi rosolare le zucchine insieme al peperoncino datil e allo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato; salare e cuocere a fuoco vivace per circa 8 minuti, quindi togliere le zucchine, tenerle in caldo e aggiungere invece nella padella il pollo. Far rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace, quindi aggiustare di sale, condire con un pizzico di zenzero in polvere e aggiungere due cucchiai di succo di limone; coprire e proseguire la cottura a fuoco dolce per una decina di minuti. Unire nuovamente le zucchine, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina, mescolare bene e dopo due minuti spegnere il fuoco.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le farfalle. Quando saranno cotte al dente, scolarle e farle saltare brevemente in padella con il condimento preparato. Servire le farfalle con pollo e zucchine al peperoncino datil ben calde, appena pronte.