Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
100 g di peperone rosso
100 g di peperone giallo
una quindicina di olive nere denocciolate
peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
50 g di cipolla
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con peperoni, olive e peperoncino habanero sono un primo piatto leggero e veloce da preparare ma molto saporito, molto adatto per festeggiare l'arrivo dell'estate con un tocco di peperoncino.

Per prepararle, lavare e pulire i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarli a tocchetti. Sbucciare e affettare finemente la cipolla e farla rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a del peperoncino habanero fresco o secco tritato finemente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Appena la cipolla inizierà ad ammorbidirsi unire i peperoni e far cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi le farfalle. Tagliare a rondelle le olive nere denocciolate e unirle ai peperoni. Scolare le farfalle al dente e farle saltare per qualche istante con il condimento piccante di peperoni, olive e peperoncino habanero.

Servire le farfalle con peperoni, olive e peperoncino habanero ben calde, appena pronte.