Farfalle con carote, basilico e peperoncino tabasco

Farfalle con peperoni, olive e peperoncino habanero
Carote
Peperoncino tabasco

Ingredienti (per due persone)

200 g di farfalle
200 g di carote
2 peperoncini Tabasco Hawaiian
alcune foglioline di basilico
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le farfalle con carote, basilico e peperoncino tabasco sono un primo piatto leggero e veloce da preparare ma molto saporito, particolarmente adatto alla stagione estiva.

Per prepararle sbucciare le carote e cuocerle al vapore al dente: con la pentola a pressione saranno necessari circa 7-8 minuti, se si utilizza una normale pentola per la cottura a vapore raddoppiare il tempo necessario. A cottura ultimata, tagliare le carote a rondelle sottili. Lavare, asciugare e tritare i peperoncini Tabasco Hawaiian e le foglioline di basilico.

Far rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e i peperoncini Tabasco Hawaiian. Appena l'aglio sarà dorato, rimuoverlo e unire le carote; farle saltare per qualche istante al fuoco vivace, quindi coprire il tegame e proseguire la cottura per circa 5 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi le farfalle. Scolarle al dente e farle saltare per qualche istante con il condimento piccante di carote e peperoncini Tabasco Hawaiian, cospargendo con il basilico tritato.

Le farfalle con carote, basilico e peperoncino tabasco sono ottime sia appena pronte che da gustare tiepide o fredde in un secondo momento.

Farfalle con carote, basilico e peperoncino tabasco

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