Fagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa

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Fagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa

Ingredienti (per 2 persone)

8 foglie di cavolo cappuccio
1 barattolo di fagioli al naturale
1 cipolla piccola
sale q.b.
olio extravergine d'oliva
mousse di habanero secondo i gusti... e la resistenza al piccante!
birra rossa

Preparazionemousse di habanero

Lavare accuratamente e tagliare a striscioline sottili le foglie di cavolo cappuccio. Pulire e affettare finemente la cipolla. Mettere a rosolare a fuoco vivace il cavolo e la cipolla in un tagame con poco olio extravergine d'oliva. Durante la cottura, inumidire con qualche goccio di birra rossa.

Quando saranno ben rosolati e inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungere la mousse di habanero e i fagioli al naturale, scolati dal loro liquido. Salare e mescolare bene.

Coprire il tegame e ultimare la cottura a fuoco moderato.

Il contorno di fagioli  e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa è ottimo come accompagnamento di piatti semplici di riso o altri cereali, o anche di focacce saporite. La birra rossa, oltre che un ingrediente del piatto, è anche la bevanda ottimale da abbinarvi.Fagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossaFagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa

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Buonissima questa

Buonissima questa combinazione; l'ho provata con i fagioli freschi e senza cipolla, non ho preparato la mousse e ho messo il peperoncino che avevo comprato a Istanbul; il risultato è stato ottimo.