Dolcetti piccanti nocciola e cioccolato

ingredienti per i dolcetti piccanti nocciole e cioccolatoIngredienti (per una ventina di dolcetti)

100 gr di nocciole tostate
100 gr di zucchero di canna non raffinato
100 gr di burro
150 gr di farina 00
50 gr di cioccolato fondente
essenza di vaniglia
peperoncino piccante in polvere
sale q.b.

 

preparazione dell'impastoPreparazione

Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo per una decina di minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, ridurre in scagliette il cioccolato fondente (a meno che non si usino direttamente delle gocce di cioccolato).

Tritare le nocciole e mescolarle in una terrina con lo zucchero, la farina, alcune gocce di essenza di vaniglia, il peperoncino ed il sale.

La quantità di peperoncino varia in base al tipo utilizzato ed al gusto personale, particolarmente consigliate sono le varietà molto aromatiche come l'habanero o l'amachito.

Impasto alla fine della lavorazione

 

Dopo aver amalgamato con cura tutti gli ingredienti, aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il tutto finchè anch'esso non si sia incorporato bene alla miscela. A questo punto aggiungere anche il cioccolato e lavorare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare quindi delle palline delle dimensioni di una piccola noce, disporle in una teglia coperta di carta da forno e cuocerle a 180°C (o una decina di gradi in meno se si utilizza un forno ventilato) per circa 20 minuti.

dolcetti piccanti nocciola e cioccolato

dolcetto pronto per la cottura

dolcetti pronti per la cottura

dolcetti piccanti nocciola e cioccolato

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