Dessert di cous cous speziato al miele, arancia, pistacchi e peperoncino habanero

Dessert di cous cous speziato al miele, arancia, pistacchi e peperoncino habanero
AranciaPeperoncino habanero

Ingredienti (per quattro persone)

120 g di cous cous precotto
1 arancia
8 cucchiaini di miele
4 cucchiai di granella di pistacchi
30 g di uvetta
un pezzetto di peperoncino habanero fresco (o un pizzico di habanero macinato)
1 bacca di cardamomo
un pizzico di cannella
15 g di burro

Preparazione

Il dessert di cous cous speziato al miele, arancia, pistacchi e peperoncino habanero è un dolce insolito e particolare, con un mix di aromi esotico e stuzzicante.

Per prepararlo, innanzitutto mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per una ventina di minuti. Nel frattempo, sgranare il cous cous in un tegame dal fondo largo con il burro (fuso ma non caldo), aiutandosi con una forchetta. Spremere l'arancia e ricavare 150 ml di succo, che andrà portato ad ebollizione con dentro la bacca di cardamomo, un pizzico di cannella e un pezzetto di peperoncino habanero fresco (o un pizzico di habanero macinato).

Appena il succo d'arancia speziato inizierà a bollire, versarlo sul cous cous attraverso un colino metallico a maglie fini, quindi coprire il tegame e lasciar riposare il cous cous per circa 5 minuti. Sgranare quindi il cous cous con una forchetta di legno.

Scaldare in un pentolino 4 cucchiaini di miele con due cucchiaini d'acqua, quindi unirlo al cous cous; aggiungere anche l'uvetta strizzata e la granella di pistacchi, lasciandone da parte un po' per la decorazione finale.

Mescolare e suddividere in coppette o bicchierini mono-porzione, quindi distribuire sopra il cous cous i pistacchi rimanenti e cospargere ciascuna porzione con un cucchiaino di miele ben fluido.

Il dessert di cous cous speziato al miele, arancia, pistacchi e peperoncino habanero è ottimo da gustare sia tiepido, appena pronto, che freddo.

Dessert di cous cous speziato al miele, arancia, pistacchi e peperoncino habanero

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