Ingredienti

pane di segale integrale
tofu affumicato
peperoncino yellow bhut jolokia fresco
carciofi
limone
alcuni chicchi di melagrana per guarnire

Preparazione

I crostini di pane di segale con tofu affumicato e carciofi al peperoncino yellow bhut jolokia sono un antipasto vegetariano (e vegan) stuzzicante e colorato, molto adatto anche alla tavola delle feste in occasione di Natale e Capodanno.

Per prepararla, innanzitutto pulire i carciofi tagliando le punte delle foglie ed eliminando quelle più coriacee, quindi tagliarli a spicchi abbastanza sottili e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Tagliare il tofu affumicato a fettine sottili.

Tagliare il pane di segale integrale a fette spesse circa mezzo centimetro e ricavare dei rettangolini o quadratini; per un effetto ancora più natalizio, si possono ritagliare crostini a forma di stella con delle formine tagliabiscotti. Abbrustolire i crostini su una piastra o in padella e sfregare sul pane il peperoncino yellow bhut jolokia fresco (con cautela... è estremamente piccante!). Disporre sui crostini di pane di segale il tofu affumicato e i carciofi e guarnire con i chicchi di melagrana.