Crostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito

Crostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito
Peperoncini Amachito
Crostata di confettura ai frutti di bosco  peperoncino amachitoCrostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito

Ingredienti (crostata di circa 20 cm di diametro)

200 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
100 g di confettura ai frutti di bosco
3 peperoncini amachito
brandy
sale

 

Preparazione

La crostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito è un dolce che propone un inedito accostamento tra i tradizionali sapori della pasta frolla e della confettura l'aroma particolare e il piccante del peperoncino amachito.

Mescolare in una terrina la farina, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Formare un piccolo incavo, rompere un uovo e versarlo al centro.

Impastare velocemente il tutto per non scaldare eccessivamente il burro, fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo compatto: la pasta frolla infatti deve rimanere friabile.

Lasciar riposare l'impasto per circa mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo lavare e tritare finemente i peperoncini amachito e mescolarli con la confettura di frutti di bosco, un cucchiaio d'acqua e uno di brandy.

Infarinare il piano di lavoro e stendere l'impasto con il mattarello, fino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm. Ritagliare un disco leggermente più grande della teglia che si intende utilizzare (le dosi indicate vanno bene per una crostata di circa 20 cm di diametro). Imburrare e infarinare la teglia e disporvi il disco di pasta frolla, e versarvi sopra il composto di confettura ai frutti di bosco e peperoncino amachito.

Con la pasta restante creare delle striscioline da disporre sulla confettura e saldarle ai bordi del fondo della crostata con una lieve pressione.

Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, finchè la pasta frolla non avrà assunto un colore dorato. Lasciar raffreddare prima di togliere dalla teglia e servire la crostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito.

Crostata di confettura ai frutti di bosco con peperoncino amachito

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