Ingredienti

100 g di miele
100 g di zucchero di canna
250 g di semi di sesamo
2 peperoncini amachito
1/2 limone non trattato

Preparazione

Il croccante al sesamo con peperoncino amachito è un dolce semplice ma delizioso, adatto sia come dessert che come snack per una pausa golosa.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e grattugiare la scorza del limone non trattato (solo la parte gialla) e tritare finemente il peperoncino amachito. Far tostare leggermente i semi di sesamo in una padella antiaderente.

In un pentolino, far sciogliere a fuoco dolce il miele e lo zucchero di canna, quindi aggiungere la scorza del limone e il peperoncino amachito. Portare ad ebollizione e aggiungere i semi di sesamo. Amalgamare bene e cuocere a fuoco bassissimo per circa 20 minuti, mescolando continuamente.

Stendere poi il composto su un foglio di carta da forno, coprirlo con un altro foglio e livellare con un mattarello fino ad ottenere uno spessore uniforme di circa 3-4 mm. Incidere subito con un coltello affilato in pezzi della forma desiderata e lasciar raffreddare e solidificare. Separare quindi i tocchetti e conservare il croccante al sesamo con peperoncino amachito in una scatola di latta foderata con carta da forno fino al momento di gustarlo.