Contorno piccante di zucchine e carote

Contorno piccante di zucchine e carote
Contorno piccante di zucchine e carote

Ingredienti (per 2 persone)

400 g di zucchine
300 g di carote
200 g di cipolla
peperoncino piccante secco tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il contorno piccante di zucchine e carote è molto adatto ad accompagnare in modo leggero ma con un saporitissimo tocco di peperoncino qualsiasi secondo piatto, in particolare quelli a base di carne bianca.

Per prepararlo, sbucciare le carote e affettarle a rondelle di circa 3 mm di spessore, così come le zucchine; sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. Scaldare in un tegame due cucchiai di olio extravergine di oliva e farvi saltare le verdure, mescolando spesso. Quando saranno ben rosolate, salare e aggiungere una abbondante spolverata di peperoncino piccante secco tritato. Mescolare bene, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Il contorno piccante di zucchine e carote può essere servito caldo, appena pronto, o tiepido o freddo in un secondo momento.Contorno piccante di zucchine e carote

Your rating: Nessuno Average: 4.6 (7 votes)