Contorno piccante di patatine novelle e broccoli

Patatine novelle
Broccoli
Contorno piccante di patatine novelle e broccoli

Ingredienti (per due persone)

250 g di broccoli
400 g di patatine novelle piuttosto piccole
2 spicchi di aglio
peperoncino piccante in polvere
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il contorno piccante di patatine novelle e broccoli è un piatto saporitissimo e genuino, in cui i sapori schietti delle patatine novelle e dei broccoli vengono esaltati dall'abbinamento con il peperoncino piccante.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e spazzolare accuratamente le patatine novelle, eliminando tutti i residui di terra dalla buccia. Sbucciare e schiacciare gli spicchi di aglio e farli rosolare insieme alle patatine in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Appena l'aglio inizierà a soffriggere, abbassare la fiamma e proseguire la cottura a fuoco molto basso mescolando di tanto in tanto, finchè le patatine non saranno tenere (il tempo necessario dipende dalla taglia delle patatine e si aggira intorno ai 60 minuti; verificare la cottura pungendo una delle patate con uno stecchino).

Nel frattempo, tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura delle patatine, alzare la fiamma e cuocere a fuoco vivace mescolando spesso, in modo che la sottile buccia delle patate diventi dorata. Negli ultimi minuti aggiungere anche i broccoli, condire con un pizzico di sale e una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere e mescolare bene.

Servire il contorno piccante di patatine novelle e broccoli ben caldo, appena pronto.

Contorno piccante di patatine novelle e broccoli

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