Contorno di fagiolini piattoni e carote con peperoncino e basilico

Contorno di fagiolini piattoni e carote con peperoncino e basilico
Carote
Basilico

Ingredienti (per 2 persone)

300 g di fagiolini piattoni
300 g di carote
alcune foglioline di basilico
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il contorno di fagiolini piattoni e carote con peperoncino e basilico è un piatto colorato e primaverile, in cui il gusto delicato  delle taccole e delle carote è arricchito da un tocco piccante e dall'inconfondibile profumo del basilico.

Per prepararlo sbucciare le carote, lavare i fagiolini piattoni e cuocerli al vapore al dente: con la pentola a pressione saranno necessari circa 7-8 minuti, se si utilizza una normale pentola per la cottura a vapore raddoppiare il tempo necessario. A cottura ultimata, tagliare i fagiolini piattoni a tocchetti di pochi centimetri e le carote a rondelle sottili. Lavare, asciugare e tritare le foglioline di basilico.

Far rosolare uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando inizierà a dorarsi, rimuoverlo e far rosolare i fagiolini piattoni e le carote per qualche minuto, condendo con un pizzico di sale e una spolverata di peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Lasciar intiepidire il contorno di fagiolini piattoni e carote con peperoncino e basilico prima di servirlo.

Contorno di fagiolini piattoni e carote con peperoncino e basilico

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