Conchiglie con salsa piccante al pomodoro e ricci di mare

Polpa di ricci di mare
Conchiglie rigate
Conchiglie con salsa piccante al pomodoro e ricci di mare

Ingredienti (per due persone)

200 g di conchiglie rigate
40 g di polpa di ricci di mare
200 g di polpa di pomodoro
peperoncino piccante in polvere
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le conchiglie con salsa piccante al pomodoro e ricci di mare sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma di grande effetto, con un particolarissimo "sapore di mare" esaltato dal peperoncino piccante.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le conchiglie rigate. Nel frattempo, far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando sarà ben dorato, rimuoverlo e unire la polpa di pomodoro; aggiustare di sale e proseguire la cottura a fuoco moderato per 5 minuti.

A questo punto spegnere il fuoco, aggiungere la polpa di ricci di mare e una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere e prezzemolo tritato e mescolare bene.

Scolare al dente le conchiglie e condirle con la salsa piccante al pomodoro e ricci di mare.

Conchiglie con salsa piccante al pomodoro e ricci di mare

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