Celentani con radicchio, olive e capperi al peperoncino habanero

Peperoncino habanero
Radicchio

Ingredienti (per due persone)

200 g di celentani
100 g di radicchio
una decina di olive nere snocciolate
un cucchiaio di capperi sotto sale
peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I celentani con radicchio, olive e capperi al peperoncino habanero sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma molto stuzzicante, acceso dalla piccantezza aromatica del peperoncino habanero.

Per prepararli, innanzitutto lavare e tritare finemente il peperoncino habanero, lavare le foglie di radicchio e tagliarle a striscioline. Far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino habanero in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva;  quando l'aglio inizierà a dorarsi unire il radicchio, le olive tagliate a rondelle e i capperi sciacquati per eliminare il sale. Coprire il tegame e cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua, salare e cuovervi i celentani. Scolarli al dente e farli saltare per qualche istante con le verdure nel tegame, quindi servire ben caldi i celentani con radicchio, olive e capperi al peperoncino habanero, eventualmente spolverando con del formaggio grana grattugiato.

Celentani con radicchio, olive e capperi al peperoncino habanero

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