Ceci e patate con erba cipollina, curry e olio piccante

 

Ceci e patate con erba cipollina, curry e olio piccante
Riso integrale e ceci con harissa ed erba cipollina

Ingredienti (per due persone)

400 g di patate
240 g di ceci in scatola al naturale
1 cucchiaio di erba cipollina
olio piccante
olio extravergine d'oliva
curry piccante

 

Preparazione

Per preparare i ceci e patate con erba cipollina, curry e olio piccante, cuocere innanzitutto le patate in una pentola d'acqua bollente, o al vapore nella pentola a pressione.

Nel frattempo, scaldare a fuoco basso i ceci, scolati dal loro liquido di conservazione, in un tegame con  un filo di olio piccante che, a seconda del suo grado di piccantezza e del gusto personale, può essere diluito con poco olio extravergine di oliva. Unire inoltre un cucchiaio di erba cipollina.

Una volta pronte, pelare le patate e tagliarle a tocchetti, quindi farle insaporire nel tegame insieme ai ceci, all' erba cipollina, all' olio piccante e ad una spolverata di curry piccante.

I ceci e patate con erba cipollina, curry e olio piccante sono un ottimo primo piatto da alternare a pastasciutte e zuppe, ma variando leggermente le dosi possono costituire un contorno o un veloce e leggero piatto unico.

Ceci e patate con erba cipollina, curry e olio piccante

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