Cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro

Cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro
Cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro

Ingredienti (per quattro persone)

1 piccolo cavolo cappuccio rosso
1 vasetto di yogurt cremoso al naturale
1 cucchiaino di bacche di ginepro
1 cucchiaino di erba cipollina
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro è un contorno fresco, cremoso e aromatico, particolarmente adatto ad accompagnare piatti della cucina greca o mediorientale.

Per prepararlo, innanzitutto unire allo yogurt lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di erba cipollina, un cucchiaino di bacche di ginepro schiacciate, un pizzico di sale e peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Lasciar riposare la salsina piccante in frigorifero per almeno un'ora, quindi rimuovere l'aglio.

Lavare e affettare a striscioline sottili il cavolo cappuccio rosso e condirlo con la salsina piccante preparata precedentemente, quindi mescolare bene.

Lasciar riposare ancora per almeno un'ora prima di servire il cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro, in modo che la verdura assorba al meglio il condimento.

Cavolo rosso con salsina piccante allo yogurt e bacche di ginepro

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