Cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji

Cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji
Cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji
Carote

Ingredienti (per quattro persone)

200 g di cavolo cappuccio rosso
150 g di carote
peperoncino aji orange fresco
50 g di cipolla rossa
cumino in polvere
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji è un contorno gustosissimo e aromatico che arricchisce la tavola con un tocco allegro, colorato e piccante.

Per prepararlo, innanzitutto lavare e affettare a striscioline sottili il cavolo cappuccio rosso e sbucciare le carote. Cuocere le verdure al vapore al dente: se si utilizza la pentola a pressione, calcolare 4 minuti per il cavolo rosso e 10 minuti per le carote dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola per la cottura a vapore raddoppiare il tempo necessario. Tagliare le carote a tocchetti.

Nel frattempo pulire la cipolla rossa e il peperoncino aji orange e affettarli a rondelle. Far rosolare la cipolla e il peperoncino aji orange in un filo di olio extravergine di oliva; quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, unire il cavolo rosso e le carote, condire con un pizzico di sale e una spolverata di cumino in polvere e bagnare con una spruzzata di aceto balsamico. Lasciar intiepidire e servire il cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji.

Cavolo rosso al cumino con carote e peperoncino aji

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