Ingredienti (per due persone)

200 g di asparagi selvatici
2 funghi pleurotus
peperoncino bishop crown fresco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il cartoccio di asparagi selvatici e funghi al peperoncino bishop crown è un contorno semplicissimo da preparare ma anche raffinato e stuzzicante, adatto sia per la tavola di tutti i giorni che per occasioni speciali. Grazie ai suoi ingredienti tipicamente afrodisiaci, è l'ideale anche per una cenetta romantica, ad esempio in occasione di San Valentino.

Per prepararlo, innanzitutto mettere a bagno gli asparagi in acqua fredda, quindi sciacquarli accuratamente ma delicatamente ed eliminare la parte legnosa del gambo. Pulire accuratamente i funghi pleurotus e tagliarli a fettine. Lavare il peperoncino bishop crown e tritarlo grossolanamente.

Disporre gli asparagi e i funghi su due fogli di carta d'alluminio, cospargerli con il peperoncino bishop crown tritato e condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Piegare i fogli di alluminio chiudendo i cartocci e cuocere in forno ben caldo (220 °C) per una ventina di minuti. Portare in tavola il cartoccio di asparagi selvatici e funghi al peperoncino bishop crown caldissimo e fumante.

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