Carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante

Carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante
Carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante

Ingredienti (per due persone)

6 carciofi
erba cipollina
maggiorana
peperoncino piccante secco tritato
1 limone
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

I carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante sono un contorno leggero ma molto sfizioso e dal sapore particolare.

Pulire innanzitutto i carciofi tagliando le punte delle foglie ed eliminando quelle più coriacee, quindi tagliarli a metà e metterli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti. In seguito scolarli e disporli in un cestello per la cottura al vapore, condendoli con un pizzico di sale e una spolverata di erba cipollina, maggiorana e peperoncino piccante secco tritato.

Cuocere i carciofi al vapore in una pentola a pressione per circa 15 minuti a partire dall'inizio del sibilo; se si usa una normale pentola per la cottura al vapore, il tempo necessario raddoppia. Al termine della cottura lasciare intiepidire e cospargere con un filo di olio extravergine di oliva prima di servire i carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante.

Carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante

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