Bruschette con rocoto, basilico e pomodorini

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bruschetta con rocoto, basilico e pomodoriniIngredienti

pane casereccio
alcune foglie di basilico
alcuni pomodorini ciliegia
1 peperoncino Rocoto piuttosto maturo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale

 

Preparazione

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sbucciare e strofinare sul pane l'aglio, quindi spalmarvi la polpa del peperoncino Rocoto secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Condire con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi guarnire le bruschette con le foglioline di basilico spezzettate e i pomodorini ciliegia tagliati a tocchetti. Servire caldissime le bruschette con rocoto, basilico e pomodorini.

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Grandissime bruschette

Un piatto così semplice e così buono. Se il pane e l'olio sono di qualità le bruschette sono tra le cose più buone al mondo!
Marcello