Ingredienti (per una bruschetta)

100 g di ricotta vaccina fresca
60 g di zucchina
1 rametto di menta fresca
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale
1 grossa fetta di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta piccante con ricotta, zucchine e menta, innanzitutto lavare la zucchina e tagliarla a piccoli cubetti. Farla rosolare in un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo, lavare le foglioline di menta e tagliarle a striscioline sottili.

Quando la zucchina sarà tenera, condire con un pizzico di sale, una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere e unire la menta. Spegnere quindi il fuoco, aggiungere la ricotta vaccina fresca e amalgamare bene con un cucchiaio di legno.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Distribuire sulla bruschetta il composto preparato e servire subito la bruschetta piccante con ricotta, zucchine e menta.