Bruschetta piccante con ricotta, carote e rucola

Bruschetta piccante con ricotta, carote e rucola

Ingredienti (per una bruschetta)

100 g di ricotta vaccina fresca
1 carota
alcune foglioline di rucola
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
noce moscata
sale
1 grossa fetta di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta piccante con ricotta, carote e rucola, innanzitutto sbucciare e grattugiare la carota e lavare e tritare finemente le foglioline di rucola.

In una terrina mescolare la ricotta vaccina fresca con la carota grattugiata e la rucola e condire con un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere, quindi amalgamare bene il tutto fino a ottenere una mousse cremosa.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Distribuire sulla bruschetta la mousse di carote, ricotta e rucola e servire subito la bruschetta piccante con ricotta, carote e rucola.

Bruschetta piccante con ricotta, carote e rucola

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