Bruschetta piccante con pomodori secchi e pecorino

Pomodori secchi

Ingredienti

peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
pomodori secchi
pecorino semistagionato piccante
aglio
pane casereccio

Preparazione

La bruschetta piccante con pomodori secchi e pecorino, rustica e saporitissima, è semplice e veloce da preparare. Innanzitutto occorre mettere a bagno per qualche tempo i pomodori secchi in modo che perdano il sale in eccesso. Risciacquarli quindi accuratamente e tritarli grossolanamente. Tagliare il pecorino semistagionato piccante a fettine sottili.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo brevemente sulla brace o nel forno. Appena inizierà a diventare croccante, sfregarvi sopra uno spicchio di aglio e del peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Disporre sulla bruschetta i tocchetti di pomodoro secco e le fettine di pecorino, quindi ripassarla in forno finchè le fettine di pecorino non inizieranno a fondere. Servire subito, ben calda, la bruschetta piccante con pomodori secchi e pecorino.

Bruschetta piccante con pomodori secchi e pecorino

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