Ingredienti

pane casereccio
peperoncino habanero white fresco
zucchine
salmone affumicato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La bruschetta con zucchine grigliate, salmone affumicato e peperoncino habanero white è un piatto allegro, colorato e molto gustoso, con un ottimo accostamento di sapori esaltato da un tocco infuocato.

Per prepararla, innanzitutto tagliare le zucchine a fette longitudinali di 3-4 millimetri di spessore, condirle con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, quindi grigliarle sulla brace o arrostirle in forno ben caldo (180 °C) fino a quando saranno ben cotte ma facendo attenzione a non bruciarle. Le zucchine verdi si prestano maggiormente a questo tipo di preparazione rispetto a quelle bianche.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane il peperoncino habanero white fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta le zucchine grigliate e alcune fettine di salmone affumicato.

La bruschetta con zucchine grigliate, salmone affumicato e peperoncino habanero white va servita caldissima, appena pronta.