Ingredienti

zucca
aglio
peperoncino datil fresco
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta con zucca al forno e peperoncino datil, tagliare innanzitutto la polpa di zucca a fettine spesse circa 4-5 mm, dopo aver rimosso la buccia e la parte filamentosa con i semi.

Disporre le fettine di zucca in una teglia foderata di carta da forno e leggermente unta con olio extravergine di oliva, quindi salarle, spennellarle con altro olio extravergine di oliva e cospargerle di foglioline di rosmarino. Scaldare il forno a 180°C e cuocere per circa mezz'ora.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane l'aglio e il peperoncino datil secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta le fettine di zucca al forno.

La bruschetta con zucca al forno e peperoncino datil va servita caldissima, appena pronta.

Con questa ricetta partecipiamo al contest promosso da www.toscanidasempre.it: