Bruschetta con salmone affumicato e broccoli al peperoncino habanero

Peperoncino habanero
Broccoli

Ingredienti

broccoli
salmone affumicato
peperoncino habanero fresco
aglio
olio extravergine di oliva
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con salmone affumicato e broccoli al peperoncino habanero è un piatto semplice e veloce da preparare ma di sicuro effetto, in cui l'originale abbinamento tra il salmone affumicato e i broccoli al vapore è esaltato dal tocco infuocato del peperoncino habanero.

Per prepararla, tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane l'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta alcune fettine di salmone affumicato e e cimette di broccoli.

Completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire la bruschetta con salmone affumicato e broccoli al peperoncino habanero ben calda, appena pronta.

Bruschetta con salmone affumicato e broccoli al peperoncino habanero

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