Bruschetta con peperoni arrosto, salmone affumicato e peperoncino rocoto

Peperoni
Salmone affumicato

Ingredienti

pane casereccio
peperone rosso
peperone giallo
peperoncino Rocoto
salmone affumicato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Per preparare la bruschetta con peperoni arrosto, salmone affumicato e peperoncino rocoto, innanzitutto occorre abbrustolire i peperoni su un fornello, aiutandosi con una retina spargifiamma, finchè la buccia non sarà annerita. Lasciarli intiepidire e rimuovere la buccia, quindi tagliarli a falde e disporli in una teglia foderata di carta da forno; cuocere per 10 minuti a 180 °C.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane il peperoncino Rocoto fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta i peperoni arrosto e alcune fettine di salmone affumicato.

La bruschetta con peperoni arrosto, salmone affumicato e peperoncino rocoto va servita caldissima, appena pronta.

Bruschetta con peperoni arrosto, salmone affumicato e peperoncino rocoto

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