Ingredienti (per quattro bruschette)

4 fette di pane casereccio
300 g di funghi porcini
30 g di cipolla
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
vino bianco secco
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Per preparare le bruschette con peperoncino e funghi porcini, innanzitutto sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio, sbucciare e affettare finemente la cipolla, lavare e tritare finemente del peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Pulire accuratamente i funghi porcini, eliminando tutti i residui di terra, e tagliarli a tocchetti.

Far soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperoncino in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla sarà ben rosolata e inizierà ad ammorbidirsi, aggiungere anche i funghi porcini. Sfumare con una spruzzata di vino bianco secco, quindi abbassare la fiamma e proseguire la cottura a tegame coperto.

Quando i funghi avranno iniziato a espellere l'acqua in essi contenuta, salare e aggiungere una abbondante spolverata di prezzemolo tritato, quindi portare a termine la cottura.