Ingredienti (per due persone)

una mozzarella fresca da 100 g
30 cl di latte fresco
due rametti di rosmarino
1 peperoncino bishop crown fresco
olio extravergine di oliva
sale
pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con mozzarella, rosmarino e peperoncino bishop crown è un piatto rustico e gustosissimo, dal sapore tipicamente mediterraneo.

Per prepararla, lavare e tritare il peperoncino bishop crown fresco e le foglioline di rosmarino. e tagliare a rondelle le olive nere snocciolate. In una padellina antiaderente far fondere nel latte, a fuoco basso, la mozzarella fresca sminuzzata.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno.  Condire la bruschetta con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, quindi spalmarvi sopra la mozzarella fusa e spolverare con il trito di rosmarino e peperoncino bishop crown. Rimettere per un minuto la bruschetta con mozzarella, rosmarino e peperoncino bishop crown nel forno e servirla caldissima, appena pronta.