Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero

Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero
Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero

Ingredienti

melanzana
prezzemolo
peperoncino habanero fresco
aglio
olio extravergine di oliva
sale
alcune fette di pane casereccio

 

Preparazione

Per preparare la bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero, lavare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di 3-4 millimetri di spessore; condirle con un pizzico di sale, e spennellarle con olio extravergine d'oliva, disporvi sopra qualche fettina sottile di aglio, quindi grigliarle sulla brace o arrostirle in forno ben caldo (180 °C) per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben cotte ma facendo attenzione a non bruciarle. Una volta cotte, cospargerle con prezzemolo tritato.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane uno spicchio d'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta le melanzane arrosto.

La bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero va servita caldissima, appena pronta.

Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero

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