Bruschetta con insalata riccia, ricotta mustia e melagrana al peperoncino habanero

Peperoncino habanero
Insalata di riso integrale con formaggio caprino, melagrana e peperoncino aji orange

Ingredienti

alcune foglie di indivia riccia
ricotta mustia
melagrana
peperoncino habanero fresco
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La ricotta mustia è un particolare tipo di ricotta di pecora fresca, salata e leggermente affumicata, tipica della Sardegna. In questa particolarissima bruschetta è accostata al sapore fresco e amarognolo dell' insalata riccia, alla dolcezza della melagrana e alla piccantezza aromatica del peperoncino habanero per un risultato gustoso e stuzzicante, molto adatto alla tavola delle feste grazie al suo abbinamento di colori e sapori. 

Per prepararla, innanzitutto lavare accuratamente e tagliare a tocchetti le foglie di insalata riccia. Tagliare la ricotta mustia a fettine. Sgranare i chicchi di melagrana.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta l' insalata riccia, la ricotta mustia e i chicchi di melagrana.

Servire la bruschetta con insalata riccia, ricotta mustia e melagrana al peperoncino habanero ben calda, appena pronta.

Bruschetta con insalata riccia, ricotta mustia e melagrana al peperoncino habanero

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