Bruschetta con cozze e broccoli al peperoncino habanero

Bruschetta con cozze e broccoli al peperoncino habanero
Broccoli
Cozze

Ingredienti

broccoli
cozze
aglio
peperoncino habanero fresco
olio extravergine di oliva
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con cozze e broccoli al peperoncino habanero è un piatto gustosissimo, allegro e di sicuro effetto grazie alla sua combinazione di sapori e colori accesi.

Per prepararla, innanzitutto pulire accuratamente le cozze, rimuovendo il bisso (ossia la barbetta che fuoriesce dalle valve della cozza),  staccando le eventuali incrostazioni con un coltello e spazzolandole con una spazzola di metallo o una paglietta da cucina. Sciacquarle sotto l'acqua corrente, quindi farle aprire a fuoco vivace in un tegame con un mestolo d'acqua. Lasciarle intiepidire e sgusciarle.

Tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane lo spicchio di aglio e del peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta i broccoli e le cozze e condire con un filo di olio extravergine di oliva. Servire la bruschetta con cozze e broccoli al peperoncino habanero ben calda, appena pronta.

Bruschetta con cozze e broccoli al peperoncino habanero

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