Ingredienti (per due persone)

pane casereccio
peperoncini italiani (capsicum annuum) mediamente piccanti freschi di grandi dimensioni
chorizo secco
alcune foglioline di basilico fresco
aglio
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La bruschetta con chorizo, peperoncini grigliati e basilico è un piatto "caliente", stuzzicante e molto saporito.

Per prepararla, innanzitutto lavare i peperoncini e pulirli eliminando semi e placenta, quindi abbrustolirli sulla brace o in forno a 200 °C finchè la pelle esterna non si sarà raggrinzita e sarà possibile separarla dalla polpa. Lavare e asciugare le foglioline di basilico, tagliare a fettine il chorizo secco.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sulla bruschetta lo spicchio di aglio e condirla con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale; distribuire sul pane la polpa di peperoncino piccante, alcune fettine di chorizo e alcune foglioline di basilico. Servire la bruschetta con chorizo, peperoncini grigliati e basilico caldissima, appena pronta.

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