Bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna

Peperoncino cayenna
Cavolo nero

Ingredienti

alcune foglie di cavolo nero
peperoncino cayenna
olio extravergine di oliva
aglio
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna è un piatto rustico e gustosissimo, molto adatto alla stagione invernale: si tratta di una ricetta tipica della cucina toscana, arricchita da un tocco piccante di peperoncino cayenna.

Per prepararla, innanzitutto lavare accuratamente le foglie di cavolo nero e rimuovere la parte più coriacea delle coste. Sbollentarle quindi in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti. Scolarle, lasciarle intiepidire e tagliarle a striscioline.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane lo spicchio di aglio e il peperoncino cayenna secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire la bruschetta con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva di ottima qualità; disporre infine sulla bruschetta il cavolo nero.

Servire la bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna  ben calda, appena pronta.

 

Bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna

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