Ingredienti

alcune foglie di cavolo nero
peperoncino cayenna
olio extravergine di oliva
aglio
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna è un piatto rustico e gustosissimo, molto adatto alla stagione invernale: si tratta di una ricetta tipica della cucina toscana, arricchita da un tocco piccante di peperoncino cayenna.

Per prepararla, innanzitutto lavare accuratamente le foglie di cavolo nero e rimuovere la parte più coriacea delle coste. Sbollentarle quindi in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti. Scolarle, lasciarle intiepidire e tagliarle a striscioline.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane lo spicchio di aglio e il peperoncino cayenna secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire la bruschetta con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva di ottima qualità; disporre infine sulla bruschetta il cavolo nero.

Servire la bruschetta con cavolo nero al peperoncino cayenna  ben calda, appena pronta.