Bruschetta con cavolo-broccolo romanesco e acciughe al peperoncino habanero

Bruschetta con cavolo-broccolo romanesco e acciughe al peperoncino habanero
Cavolo-broccolo romanesco

Ingredienti

cavolo-broccolo romanesco
acciughe sott'olio
aglio
peperoncino habanero fresco
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con cavolo-broccolo romanesco e acciughe al peperoncino habanero è un piatto rustico e gustosissimo in cui i gusti decisi del cavolo e delle acciughe sono esaltati dalla piccantezza aromatica e infuocata del peperoncino habanero.

Per prepararla, innanzitutto tagliare le cimette del cavolo-broccolo romanesco e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi sciacquarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane lo spicchio di aglio e del peperoncino habanero frescosecondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta il cavolo-broccolo romanesco e i filetti di acciughe sott'olio. La bruschetta con cavolo-broccolo romanesco e acciughe al peperoncino habanero va servita caldissima, appena pronta.

Bruschetta con cavolo-broccolo romanesco e acciughe al peperoncino habanero

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