Bruschetta con carciofi e acciughe al peperoncino habanero

Peperoncino habanero
Bruschetta con carciofi e sgombro al peperoncino habanero

Ingredienti

carciofi
filetti di acciughe sotto'olio
peperoncino habanero fresco
aglio
olio extravergine di oliva
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con carciofi e acciughe al peperoncino habanero è un piatto rustico e gustosissimo in cui i sapori decisi delle acciughe e dei carciofi sono esaltati dalla piccantezza intensa e aromatica del peperoncino habanero.

Pulire innanzitutto i carciofi tagliando le punte delle foglie ed eliminando quelle più coriacee, quindi tagliarli a fettine e metterli a bagno in acqua e succo di limone.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane l'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta i carciofi a fettine e le acciughe ben scolate dall'olio di conservazione e tagliate a tocchetti. Completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire la bruschetta con carciofi e acciughe al peperoncino habanero ben calda, appena pronta.

Bruschetta con carciofi e acciughe al peperoncino habanero

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