Bruschetta con broccoli al peperoncino habanero

Bruschetta con broccoli al peperoncino habanero
Bruschetta con broccoli al peperoncino habanero

Ingredienti

broccoli
acciughe sott'olio
aglio
peperoncino habanero fresco
olio extravergine di oliva
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta con broccoli al peperoncino habanero, innanzitutto tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi sciacquarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Nel frattempo, sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio, sminuzzare i filetti di acciuga sott'olio e farli rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire i broccoli cotti al vapore al soffritto d'aglio e acciughe e fare insaporire a fuoco vivo; se necessario aggiustare di sale.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane il peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta i broccoli.

La bruschetta con broccoli al peperoncino habanero va servita caldissima, appena pronta.

Bruschetta con broccoli al peperoncino habanero

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