Ingredienti (per due persone)

60 g di gorgonzola piccante
100 g di asparagi selvatici
 1 peperoncino datil fresco
pane casereccio

Preparazione

La bruschetta con asparagi e gorgonzola al peperoncino datil è un piatto rustico e ricco, in cui il gusto deciso del formaggio piccante e degli asparagi selvatici è esaltato dalla piccantezza intensa e aromatica del peperoncino datil.

Per prepararla, innanzitutto mettere a bagno gli asparagi in acqua fredda, quindi sciacquarli accuratamente ma delicatamente ed eliminare la parte legnosa del gambo. Cuocerli al vapore al dente (sono sufficienti pochi minuti).

Lavare e dividere a metà il peperoncino datil fresco e tagliare a fettine il gorgonzola piccante. Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo da un lato sulla brace o nel forno. Sfregare il peperoncino datil sulla parte abbrustolita delle fette di pane e disporvi gli asparagi e il gorgonzola.

Rimettere la bruschetta con asparagi e gorgonzola al peperoncino datil nel forno e, quando il gorgonzola inizierà a fondere e anche l'altro lato del pane sarà abbrustolito, servirla ben calda.