Bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni

Peperoni
Bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni

Ingredienti

peperoni
filetti di sgombro sott'olio
peperoncino habanero fresco
aglio
olio extravergine di oliva
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni, innanzitutto lavare i peperoni, rimuovere i semi e i filamenti bianchi all'interno e tagliarli a falde, quindi disporli in una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva; cospargerli con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Scaldare il forno a 180°C e cuocere per circa venti minuti.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane uno spicchio d'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta i peperoni arrosto e i filetti di sgombro ben sgocciolati dall'olio di conservazione.

Servire la bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni caldissima, appena pronta.

Bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni

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