Ingredienti

peperoni
filetti di sgombro sott'olio
peperoncino habanero fresco
aglio
olio extravergine di oliva
sale
alcune fette di pane casereccio

Preparazione

Per preparare la bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni, innanzitutto lavare i peperoni, rimuovere i semi e i filamenti bianchi all'interno e tagliarli a falde, quindi disporli in una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva; cospargerli con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Scaldare il forno a 180°C e cuocere per circa venti minuti.

Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo sulla brace o nel forno. Sfregare sul pane uno spicchio d'aglio e il peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, quindi condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disporre sulla bruschetta i peperoni arrosto e i filetti di sgombro ben sgocciolati dall'olio di conservazione.

Servire la bruschetta al peperoncino habanero con sgombro e peperoni caldissima, appena pronta.