Broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino

Broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino
Broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino

Ingredienti (per quattro persone)

400 g di broccoli
40 g di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
peperoncino piccante in polvere
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

I broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino sono un ottimo contorno sostanzioso e saporito che, raddoppiando le dosi, può costituire anche un ottimo secondo vegetariano.

Per prepararle, tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario.

Disporre i broccoli in una pirofila da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva, quindi  condirli con un pizzico di sale, cospargerli con il formaggio grana grattugiato, il pangrattato e una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere; infine irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.

Cuocere in forno ben caldo (modalità grill) per pochi minuti, finchè sulle verdure non si sarà formata una crosticina dorata, quindi servire ben caldi i broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino. Questo piatto è comunque ottimo anche da consumare freddo, in un secondo momento.

Broccoli gratinati al forno con grana e peperoncino

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