Ingredienti (per quattro persone)

4 coste tenere di sedano
60 g di ricotta fresca di capra
3 cucchiaini di bottarga di muggine grattugiata
peperoncino habanero macinato

Preparazione

Le barchette di sedano con ricotta, bottarga e peperoncino habanero sono un antipasto semplice e velocissimo da preparare ma di sicuro effetto grazie all'abbinamento di due saporitissimi ingredienti tipici della cucina sarda come la ricotta e la bottarga, accesi ed esaltati dalla piccantezza del peperoncino habanero.

Per prepararle, innanzitutto pulire le coste di sedano e tagliarle a segmenti lunghi circa 5-6 centimetri. Unire alla ricotta fresca di capra la bottarga di muggine grattugiata e del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Lavorare per qualche minuto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Servire le barchette di sedano con ricotta, bottarga e peperoncino habanero accompagnando con del pane carasau e del buon vino bianco ben fresco (consigliamo il Vermentino di Gallura).