Ingredienti (per due persone)

300 g di polipetti
una decina di olive nere snocciolate
un cucchiaio di capperi sott'aceto
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

L' antipasto piccante di polipetti con olive e capperi è un piatto stuzzicante, molto adatto ad aprire una cena di mare con un tocco di peperoncino.

Per prepararlo, innanzitutto lavare accuratamente i polipetti, lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio e farlo rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva con abbondante peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Quando l'aglio inizierà a dorarsi, unire i polipetti e aggiungere il prezzemolo, le olive e i capperi. Coprire il tegame e far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti (tempo calcolato per polipetti di circa 5-6 cm di lunghezza), quindi scoprire, aggiustare di sale e far asciugare a fuoco vivace per altri 5 minuti circa.

L' antipasto piccante di polipetti con olive e capperi può essere servito sia caldo, appena pronto, che freddo in un secondo momento.