Ingredienti (per due persone)

500 g di acciughe
rosmarino
2 pomodori secchi
peperoncino piccante in polvere
limone
olio extravergine di oliva

Preparazione

Le acciughe al forno con rosmarino, pomodoro secco e peperoncino sono un secondo piatto leggero e gustosissimo che, riducendo le dosi, si può trasformare in un invitante antipasto.

Pulire innanzitutto le acciughe fresche, eliminando teste e lische per ricavare dei filetti. Sciacquarle e asciugarle su un canovaccio o della carta da cucina, quindi disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Tritare i pomodori secchi e lavare le foglioline di rosmarino, quindi distribuirli sui filetti di acciuga. Cospargere con abbondante peperoncino piccante in polvere e condire con un filo di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 200° C e cuocere per 7-8 minuti, quindi servire ben calde le acciughe al forno con rosmarino, pomodoro secco e peperoncino con una spruzzata di succo di limone.